Resep Kakap Merah Kuah Kuning

Resep Kakap Merah Kuah Kuning. Ikan kakap merah adalah salah satu ikan yang berdaging lezat. Maka tak heran varian masakan ikan kakap banyak sekali, karena memang lezat dan banyak digemari. Karena bosan dengan menu kakap goreng, saya pun berinisiatif membuat olahan ikan kakap merah dalam bentuk masakan lain. Dengan kuah sepertinya seger deh.

Bahan :2 ekor ikan kakap ukuran sedang, potong jadi 2
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 cm lengkuas, geprak
1 cm jahe, geprak
1 batang sereh
1 cm kunyit, geprak
2 buah tomat hijau, potong 4
2 lembar daun salam
garam secukupnya
gula secukupnya
mrica secukupnya
minyak goreng
air secukupnya
cabe rawit merah utuh
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis, diamkan sepuluh menit, kemudian cuci bersih

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, jahe, sere, daun salam, dan merica bubuk. Tuangi air. 

3. Masukkan tomat, cabe merah, gula dan garam. Setelah air mendidih, masukkan ikan kakap merah. 

4. Masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.

Resep Kakap Merah Kuah Kuning ini emang seger, hanya saja memang harus berhati-hati dalam memasaknya karena yang namanya ikan kan amis tuh, maka bumbu-bumbunya pun harus tajam. Untuk mengalahkan bau dan rasa amisnya.