Resep Mie Kopyok Semarang

Mie kopyok adalah salah satu makanan khas Semarang. Kadang orang-orang menyebutnya Mie Lontong. Bahan bahannya sangat sederhana, tapi rasanya maknyussss…..

Bahan-bahan:

-   1 buah lontong siap beli

-   1 bungkus kecil mie basah, cuci bersih

-   1 bungkus touge

-   1 buah tahu pong goreng

-   1 buah krupuk gendar siap beli

-   1 sdm bawang merah goreng

-   1 sdm seledri yang cincang halus

-   2 buah cabai rawit, rebus hingga lunak

Bumbu-bumbu:

-   1 siung bawang putih, parut dengan parutan jahe

-   Kecap manis

-  Garam, vitsin bila suka (vitsin saya ganti dengan gula putih seujung sendok  kecil)

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus mie basah dan touge, angkat dan tiriskan (taouge jangan sampai terlalu lunak. Dalam mie kopyok ini, touge yang dibutuhkan adalah touge yang masih renyah)

2. Dalam piring, letakkan bawang putih parut, garam, vitsin (gula pasir). Bila suka pedas, lumatkan cabai rawit rebus dengan sendok makan. Aduk semua bahannya

3. Letakkan di atasnya, lontong yang sudah dipotong-potong, mie basah dan  touge yang sudah direbus, kemudian letakkan tahu goreng yang sudah diiris tipis.

4. Remukkan krupuk gendar diatasnya, taburi bawang merah goreng dan seledri.

5. Beri kecap, beri air secukupnya. Siap dihidangkan.

(Untuk satu porsi)

Mie Kopyok ini lebih enak jika disantap pada siang hari ditemani es degan yang segar….